なぜ日本人は家で食べるのか：家庭の台所を変える節約志向の変化

Why Japan Is Eating In: The Money-Saving Shift Reshaping Home Kitchens

食品価格の高騰が続く日本で「内食回帰」が加速している。節約だけでなく、ミールキットや冷凍食品も活用する新しい自炊スタイルの実態とは。

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In Japan, eating at home is becoming popular again, and the main reason is easy to understand: people want to save money. Japan’s 2025 Family Income and Expenditure Survey shows that households with two or more people spent an average of ¥94,895 a month on food. That was 5.5% higher than a year earlier in nominal terms, but 1.2% lower in real terms, which means prices rose faster than actual buying power. Food also took 28.6% of total household consumption, so a bigger share of family budgets was going to meals. Japan’s 2025 consumer price index also shows food prices rising 6.8% from the previous year. (stat.go.jp)

Rice helps explain why many families feel this pressure so strongly. In the same 2025 survey, spending on cereals rose 18.7% in nominal terms. Even in April 2026, after nine straight weekly declines, the average supermarket price of rice was still about ¥3,873 for 5 kilograms. These figures suggest that households are thinking more carefully about what to cook, how much to buy, and how to avoid waste. Cooking at home can mean simpler menus, larger batches, and smarter use of leftovers. It is not only about tradition or health now; it is also about control. (stat.go.jp)

Still, today’s “home meal” does not always mean making everything from scratch. A recent USDA report says demand in Japan remains strong for meal kits with pre-cut ingredients and ready-made seasonings, especially among busy dual-income families, older people, and single-person households. The same report says the home-delivery meal-kit market is expected to exceed $1.9 billion in fiscal 2024, while the frozen food market reached $12.5 billion in 2023 after three straight years of growth. So the new home-cooking trend is not a simple return to the past. It is a modern style of eating: part savings plan, part convenience, and part everyday creativity in the kitchen. (apps.fas.usda.gov)

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日本では、家で食事をすることが再び人気になっており、その主な理由はわかりやすい。人々がお金を節約したいと考えているからだ。2025年の家計調査によると、二人以上の世帯の食料への支出は月平均94,895円だった。これは名目では前年比5.5%増だが、実質では1.2%減であり、つまり物価の上昇が実際の購買力を上回ったことを意味する。また、食料は家計の消費支出全体の28.6%を占めており、家計に占める食費の割合が大きくなっている。2025年の消費者物価指数でも、食料品の価格が前年比6.8%上昇していることが示されている。(stat.go.jp)

多くの家庭がこの負担をなぜこれほど強く感じるのか、その理由を説明するのに米が役立つ。同じ2025年の家計調査では、穀類への支出が名目で18.7%増加した。2026年4月の時点でも、9週連続の値下がりの後、スーパーでの米の平均価格は5キログラムで約3,873円だった。これらの数字は、各家庭が何を作るか、どれくらい買うか、どうすれば無駄を減らせるかについて、より慎重に考えるようになっていることを示唆している。家で料理するということは、献立をシンプルにし、まとめて多く作り、残り物を上手に活用することを意味しうる。今やそれは伝統や健康のためだけではない。家計をコントロールするためでもあるのだ。(stat.go.jp)

とはいえ、今日の「おうちごはん」は必ずしもすべてを一から手作りすることを意味しない。最近のUSDA（米国農務省）の報告書によると、日本ではカット済みの食材や調合済みの調味料がセットになったミールキットへの需要が依然として強く、特に忙しい共働き世帯、高齢者、単身世帯の間で人気がある。同報告書によれば、宅配ミールキット市場は2024年度に19億ドルを超えると予想されており、冷凍食品市場は3年連続の成長を経て2023年に125億ドルに達した。つまり、新しい自炊トレンドは単なる昔への回帰ではない。それは現代的な食のスタイルであり、節約と利便性と、台所での日常的な創意工夫が組み合わさったものなのだ。(apps.fas.usda.gov)

文法

●
not only A but also B
「AだけでなくBも」という意味で、2つの情報を並べて強調する構文です。会話でも文章でもよく使います。
e.g. Cooking at home is not only about saving money; it is also about eating healthier.
訳: 家で料理することは節約だけでなく、より健康的に食べることでもある。
●
関係代名詞 which（非制限用法）
前の文全体や名詞を補足説明するときに使います。カンマ（,）の後に which を置いて追加情報を加えます。
e.g. Food prices rose 6.8% from the previous year, which made many families feel financial pressure.
訳: 食料品の価格が前年比6.8%上昇し、それが多くの家庭に経済的なプレッシャーを感じさせた。
●
be expected to + 動詞の原形
「～すると予想されている、～する見込みである」という意味で、ニュースや報告書でよく使われる表現です。
e.g. The meal-kit market is expected to exceed $1.9 billion in fiscal 2024.
訳: ミールキット市場は2024年度に19億ドルを超えると予想されている。

語彙

●
household(名詞)
世帯、家庭
e.g. The average household spends about ¥95,000 a month on food.
訳: 平均的な世帯は食費に月約9万5千円を使っている。
●
expenditure(名詞)
支出、経費
e.g. Household expenditure on food has been increasing every year.
訳: 食費に対する家計の支出は毎年増加している。
●
nominal(形容詞)
名目上の（物価変動を考慮しない数値）
e.g. Spending on cereals rose 18.7% in nominal terms.
訳: 穀物への支出は名目で18.7%増加した。
●
decline(名詞、動詞)
減少、低下、減少する
e.g. After nine straight weekly declines, rice prices are still high.
訳: 9週連続の下落の後も、米の価格はまだ高い。
●
leftovers(名詞)
残り物、食べ残し
e.g. Many families are learning to make smarter use of leftovers.
訳: 多くの家庭が残り物をより上手に活用することを学んでいる。
●
exceed(動詞)
超える、上回る
e.g. Sales of frozen food exceeded $12 billion in 2023.
訳: 冷凍食品の売上は2023年に120億ドルを超えた。
●
ingredient(名詞)
材料、食材
e.g. Meal kits come with pre-cut ingredients and seasonings.
訳: ミールキットにはカット済みの食材と調味料が入っている。

表現・慣用句

●
from scratch
「ゼロから、一から」という意味。料理では既製品を使わず全て手作りすることを指します。
e.g. I don't have time to make dinner from scratch every night.
訳: 毎晩一から夕食を作る時間はない。
●
a bigger share of
「～のより大きな割合」という意味。全体の中で占める比率が増えていることを表します。
e.g. A bigger share of family budgets is now going to food.
訳: 家計のより大きな割合が今や食費に充てられている。
●
straight (+ 数詞 + 名詞)
「連続の」という意味。「three straight years」で「3年連続」。数字と一緒に使うことが多いです。
e.g. The frozen food market grew for three straight years.
訳: 冷凍食品市場は3年連続で成長した。
●
dual-income family
「共働き家庭」という意味。夫婦の両方が収入を得ている家庭を指します。
e.g. Meal kits are especially popular among busy dual-income families.
訳: ミールキットは忙しい共働き家庭に特に人気がある。

by EigoBoxAI
作成:2026/05/16 09:04
レベル:中級 (語彙目安:2000〜2500語)
タイプ:リーディング

# なぜ日本人は家で食べるのか：家庭の台所を変える節約志向の変化
## Why Japan Is Eating In: The Money-Saving Shift Reshaping Home Kitchens

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